DICAS PARA UMA MESA BEM DECORADA

DECORANDO A MESA

Seja a ocasião formal ou informal, travessas decoradas com criatividade ajudarão os convidados a se sentir confortáveis e quebrarão o gelo quando se sentarem à mesa. Procure fazer decorações simples e use flores comestíveis se elas entrarem em contato com o alimento.

CRIANDO UMA APRESENTAÇÃO INDIVIDUAL

Usando flores

Para dar um toque de frescor, disponha flores ou ervas frescas ao redor do prato de jantar, sobre um prato maior. Borrife água sobre as flores para mantê-las frescas por bastante tempo.

LEMBRANCINHAS

Pacotinhos de tule

Faça lembrancinhas comestíveis colocando amêndoas açucaradas e chocolates em pequenos círculos de tule. Prenda-os com laços coloridos.

DECORANDO PRATOS E TOALHAS

Com estêncil

Decore pratos de apoio com estêncil nas bordas. Use tintas atóxicas para fazer folhas, corações, estrelas ou uma faixa dourada ou prateada.

Toalhas

Para festas temáticas (adultos ou crianças), faça moldes de cartolina em forma de coração ou de personagens infantis. Cole-os na toalha.

FRUTAS E ESPECIARIAS

Decorando frutas cítricas

Faça lembrancinhas perfumadas para decorar os lugares da mesa. Enfie cravos em laranjas ou limas pequenas, enfeite com fita xadrez e termine com um bonito laço.

Enfeites

Faça enfeites com especiarias como canela em pau, gengibre e folhas de louro. Amarre com laços coloridos e presenteie seus convidados.

ENFEITES E COMESTÍVEIS

Decorando com ervas

Faça os arranjos em estilo countrydando nó solto em cada guardanapo com 2-3 palitinhos comestíveis no meio. Enfie ramos de alecrim fresco ou de louro para um aroma delicado.

Regalos

Para uma festa de verão, enfie dois ou três morangos em um espeto de madeira com uma folha de menta entre eles. Coloque um espetinho em cada prato como aperitivo.

PREPARANDO O CENÁRIO

Guirlanda

Para uma ocasião romântica, molde massa de torta em forma de coração. Faça um furo no centro e asse-os. Enfie-os numa fita e faça uma guirlanda ao redor de cada prato.

Cadeiras

Para enfeitá-las para um casamento, faça arcos com arame e encape-os com fita. Prenda-os nas costas das cadeiras, ou prenda pequenos buquês de flores combinando com o buquê da noiva.

Rosas

Coloque uma rosa vermelha na diagonal sobre cada prato como uma lembrança para os convidados em casamento ou bodas.

Velas

Pouco antes de os convidados se acomodarem, coloque uma maçã com uma vela comprida no meio. Diminua as luzes antes de acendê-las.

Cuidados com o seu lar

Preparei algumas dicas especiais para você, assim você poderá manter seus utensílios e eletrodomésticos sempre muito bem cuidados. Espero que gostem!

AFIANDO AS FACAS

Afiar facas é uma tarefa simples e rápida. Se você se habituar a afiá-las sempre que usá-las, elas durarão muitos anos. Se necessário, afie suas facas com um profissional a cada dois ou três anos, se perderem a ponta.

USANDO AFIADORES

Embebendo no óleo

Mergulhe uma pedra de afiar no óleo vegetal para facilitar.

Afiando regularmente

Tente afiar as facas de cozinha sempre que usá-las para que permaneçam em boas condições. Passe-as uma vez pelo afiador elétrico ou manual, ou passe-as três ou quatro vezes na pedra de afiar.

Protegendo as serras

Leve as facas com serras para um profissional, pois elas podem se danificar facilmente se forem afiadas sem o devido cuidado.

MÉTODOS ALTERNATIVOS DE AFIAR

Fundo da caneca

Se você não tem pedra de afiar ou afiador, use a base de uma caneca de cerâmica. Passe a faca com firmeza e cuidado. Repita o movimento várias vezes na mesma direção.

Use lixa esmeril

Para fazer um afiador, envolva um pedaço de madeira com lixa esmeril, dobre as bordas e prenda-as com pequenos pregos. Passe as facas com firmeza na superfície da lixa para afiá-las.

CUIDADOS COM PANELAS E FRIGIDEIRAS

PANELAS NOVAS

Cobre

Mergulhe-as em água fervente e deixe-as até a água esfriar para remover o verniz.

Ferro fundido

Para proteger a superfície e a comida não grudar, cuide da panela antes do uso. Esfregue-a com óleo. Adicione um pouco mais de óleo, e leve-a ao fogo baixo por 1 hora. Deixe esfriar e seque com papel-toalha.

Esmalte

Esfregue a superfície interna com óleo, então deixe-a no forno frio por 1 hora. Deixe por mais 12 horas e então seque.

REVESTIMENTOS:

Panelas antiaderentes

Para que revestimentos antiaderentes não sofram riscos ou batidas, proteja as panelas com papel-toalha antes de guardá-las.

CUIDANDO DO FERRO Prevenindo ferrugem Seque muito bem as panelas e frigideiras de ferro fundido antes de guardá-las. Esfregue o fundo e as laterais com um pouco de óleo vegetal.

CALCULANDO MEDIDAS

Você conhece as medidas Culinárias? Essa é mais uma dica para você

MEDIDAS DE COZINHA

    O sucesso da culinária depende muitas vezes de medidas exatas. Se você não tiver experiência em calcular as medidas, procure ter balanças de cozinha, uma jarra medidora, colheres-padrão para medir e um bom forno. 

    Muitas receitas dão as medidas tanto em unidades métricas quanto imperiais. Use qual você preferir, mas não misture as duas, pois não são mutáveis. Colheres de chá e colheres de sopa são sempre usadas como medidas niveladas e não devem ser muitos cheias.

Poupando Tempo

Colheres: use-as niveladas e com medidas padrão para pequenas quantidades de ingredientes. Para referência rápida, 45 ml (3 colheres (sopa)) de farinha, 30 ml(2 colheres (sopa)) de manteiga, 15 ml (1 colher (sopa)) de mel e 30 ml (2 colheres (sopa)) de arroz são iguais a 25 g (1 oz).

Medindo Líquidos

Itens do dia-a-dia: se você não tem jarra medidora, use outros itens de cozinha para medir líquidos. Um pequeno pote de iogurte ou uma xícara comum contêm cerca de 150 ml. Uma lata de tomate vazia com 400 g conterá 425 ml.

A MELHOR MESA PARA UM JANTAR

Você sabe como colocar a mesa para um jantar? Aproveite. Arrase essa Noite!

C O L O C A N D O A ME S A PA R A UM J A N T A R

    As regras básicas de colocação da mesa são as mesmas para uma refeição formal ou informal, embora o cardápio dite os talheres a serem usados. Para evitar lotar a mesa, alguns dos talheres podem ser trazidos à mesa junto com os pratos.

    Independentemente dos pratos a serem servidos, coloque os talheres na ordem de uso, de fora para dentro. poupe espaço, colocando o garfo e a colher de sobremesa acima do pratinho. Disponha os copos acima dos talheres, no canto direito, com o copo de vinho na direção da faca principal.

1. Taça grande para vinho tinto

2. Colher de sobremesa acima do garfo

3. Copo de água

4. Faca de Manteiga

5. Prato para o primeiro prato

6. Taça pequena para vinho branco

7. Guardanapo sobre o prato lateral

8. Garfos à esquerda do prato na ordem do uso

9. Facas e colher à direita do prato, as lâminas viradas para o prato

FIQUE POR DENTRO

Aí vão mais algumas dicas para você. Espero que gostem!

C A R N E S     E     A V E S    N O    V A P O R

      Este método é lento e suave e normalmente usa uma cama de vegetais e um pouco ou nada de água. É próprio para cortes de carne e aves. Existe método similiar, onde os pedaços inteiros são cozidos com um pouco de líquido.

Aumentando Sabor:
Cozinhe a carne em uma cama de vegetais, como cebola, aipo, alho-poró, que podem ser pré-cozidos, se preferir. Doure a carne para reter o sabor antes de juntá-los aos vegetais.

Usando papel-manteiga:
Pressione um círculo de papel-manteiga untado sobre a carne antes de tampar a panela. Assim o suco fica concentrado e impede que a carne queime.

Preparando a carne:
Ao dourar a carne em pedaços, frite um pouco de cada vez, para que selem rapidamente e retenham o suco.
Marine aves de caça maduras em vinho tintopara garantir maciez e sabor. Cozinhe sobre uma cama de aipo ou de lentilha
Páprica, polvilhe um pouco sobre sobre a carne para dar cor ao prato
Pele de porco - coloque a carne para cozinhar sobre um pedaço de pele de porco, o que deixará a carne saborosa e evitará que grude.

ABRINDO MASSAS 

Salpicando

Use uma peneira se não tiver uma vasilha especial para espalhar farinha sobre a superfície.

Use uma garrafa lisa, caso não tenha um rolo. Para manter a masa fria e fácil de manusear encha a garrafa com água e gele-a antes de usar.

AMACIANDO CARNE

Para amaciar carnes duras, faça um purê de papaia e espalhe sobre a carne. Ou despeje suco de papaia ou abacaxi, cubra a carne e leve para gelar por 3 horas. Seque-a antes de cozinhá-la.

APROVEITANDO A GEMA

Resfriando

Coloque as gemas em uma tigelinha. Cubra com água e deixe na geladeira por até 2 dias.

Congelando

Bata as gemas com uma pitada de sal para usar em salgados ou com uma pitada de açúcar para usar em doces, rotule-as e guarde no freezer por até 6 meses.

Enriquecendo pratos

Adicione uma gema extra ao fazer omeletes, panquecas e pudins.

Textura

Bata uma gema na calda de chocolate ou no molho salgado para deixá-los mais suaves e cremosos.

Vai casar? Não sabe como montar a sua cozinha?

Estou aqui exatamente para te ajudar a escolher os melhores utensílios e móveis para a vida inteira. Algumas dicas para você que está para casar, ou quem sabe simplesmente vai montar a sua própria casa, ser independente. Nada melhor do que ter as melhores escolhas para que escolhas erradas não reflitam em seu futuro. Curtam e Aproveitem.

ESCOLHENDO APARELHOS PARA A SUA COZINHA

É preciso pensar muito bem em tudo, afinal, é a sua casa! E para ela você quer tudo do bom e do melhor, não é? Vamos começar?

Limpeza

Antes de comprar, verifique se os aparelhos podem ser desmontados e se as partes podem ir no lava-louça. Assim você facilita a sua vida e compra os produtos de melhor qualidade, claro, sem gastar muito, existem várias lojas que vendem esses produtos por um preço bem baixinho. Levando em consideração sempre aquilo que cabe melhor ao seu orçamento.

Cabos

Escolha um modelo de aparelho que tenha um lugar para guardar o cabo, ou que tenha um cabo auto-retrátil.

Evite escorregadelas

Para sua segurança, compre uma chaleira elétrica equipada com pés antiderrapantes.

Recipiente pequeno

Para processar pequenas quantidades de alimento, procure um processador com recipiente pequeno que caiba dentro do maior, o principal.

ESCOLHENDO FACAS

O meu conselho é comprar o melhor que seu bolso puder, uma boa seleção de facas lhe ajudará e com certeza durarão por muito tempo, seguindo o uso adequado.

Comece selecionando as facas para o uso diário, que você poderá incrementar futuramente

Lâminas

Verifique se o material é de boa qualidade. O aço inoxidável é caro, mas é o ideal para cortar todos os tipos de alimentos. Afia com facilidade e não perde a cor.

Cabos

Procure as de cabos de madeira selados com plástico resistente ao calor. São fáceis de limpar e duram bastante.

Estrutura

Procure uma faca bem balanceada que seja rebitada desde o espigão até o cabo. A base da lâmina deve ter uma proteção para os dedos e reforçar a lâmina.

ESCOLHENDO FREEZERS E GELADEIRAS

Freezer

Conte 57 litros de espaço no freezer para cada um da família, e mais 57 litros se você costuma receber muitas pessoas.

Se o espaço for muito pequeno, prefira um vertical, que ocupa menos espaço.

Verifique se há espaço suficiente para abrir a porta/tampa do freezer. A porta de um vertical deve abrir em ângulo maior de 90°, para que você possa abrir as gavetas.

Geladeira

Conte 228 litros para duas pessoas da família, depois mais 28 litros para cada membro adicional.

Para facilidade da manutenção é melhor uma que não forme gelo ou duplex, pois não precisam ser descongeladas.

Certifique-se de que as prateleiras da geladeira são ajustáveis. Uma prateleira com abas dobráveis é útil para dobrar garrafas.

Bom, por enquanto é isso, logo volto com mais dicas para sua casa. Compartilhem idéias e dúvidas para que possamos te ajudar a esclarecer. Esse é o principal momento de sua vida, então nada melhor que tomar cada decisão cuidadosamente.

Obrigada e ... Até a próxima!

Ai vai mais uma dica super importante pra você que está preparando a sua festa de casamento, aniversário, enfim

FAZENDO O CARDÁPIO

Essa até parece ser a hora mais complicada e chata de se preparar uma festa não é verdade? São tantas opções. Qual devo escolher? Qual é a certa? Será que eles vão gostar?

Pensando em você e nesses "será" preparei exclusivamente esse Post pra te ajudar.

A melhor forma de preparar um Cardápio.

Há quem diga que cardápios são para festas, mas nada disso, você pode usá-lo no seu dia-a-dia também, além de uma opção clara e objetiva para quem sabe exatamente o que quer. 

 Já para as festas, siga o mesmo tema do seu cardápio, pois os convidados podem querer ficar com os cardápios como lembrancinha da festa.

Cardápio Manuscrito

Para fazer com que um cardápio manuscrito pareça mais formal, coloque-o sobre uma cartolina colorida. Prenda-o com um pedaço de corda e termine com um laço.

Faça cardápios simples parecerem festivos cortando cartões e colando as figuras nas bordas dos cardápios.

Faça uma borda com estêncil nos cardápios usando um motivo que reflita a refeição. Elabore um molde à sua escolha: use um pincel duro para passar a tinta por igual.

Para ocasiões festivas ou aniversários, use canetas prateadas ou douradas para decorar as bordas de cardápios simples.

Se você tiver filhos, deixe-os decorar os cardápios para uma festa informal.